Gastronomi Da tre generazioni
Nel nostro Gastrobar, continuiamo a creare piatti storici della tradizione, utilizzando ricette tramandate di padre in figlio.
Iride è un luogo ideale per chi desidera un’esperienza culinaria, enologica e degustativa ricercata in un contesto conviviale.
Ad oggi siamo la terza generazione e siamo convinti che la passione e l’unione, siano in grado di far fare grandi rivoluzioni!
TRADIZIONE,
INNOVAZIONE
E STAGIONALITÀ
La cucina è guidata dal figlio, Fabiano Biamonti, che dopo i suoi viaggi per il mondo, offre non solo piatti della tradizione italiana ma anche piatti con influenze a livello internazionale.
Inizia così un connubio tra tradizione e innovazione dove il suo obiettivo è far scoprire nuovi gusti ed emozioni.
Nel nostro Gastrobar la freschezza dei piatti è garantita dall’uso di materie prime ricercate e di alta qualità.
Il menù
Il menù varia in base alla stagionalità dei prodotti del mercato, mantenendo uno stretto rapporto soprattutto con i produttori locali.
Cottura con
forno josper
Crediamo che il cibo abbia il potere di unire le persone.
La nostra filosofia è quella di condividere i piaceri della tavola in compagnia e per questo proponiamo piatti da condivisione cucinati nel Josper, un forno a carbone che combina la potenza del fuoco con la versatilità di una griglia, donando un sapore affumicato, unico e irresistibile. Ogni boccone diventa un’esperienza da gustare insieme, rendendo ogni pasto un momento di convivialità e allegria.
ESPERIENZA
AL BANCONE
Vivere un’esperienza al nostro bancone significa sperimentare un’atmosfera intima e coinvolgente da un diverso punto di vista.
È un’occasione da poter vivere, sia soli che in compagnia, dove si può gustare un cocktail accompagnato da un bar snack o una bottiglia di vino con dei nostri piatti.
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Dove siamo
Via Colonnello Aprosio, 258, 18019 Vallecrosia (IM)
