GASTRONOMES DEPUIS TROIS GÉNÉRATIONS
Nous sommes la famille Biamonti et après soixante-quinze ans dans notre épicerie fine, nous avons décidé d’apporter notre tradition artisanale directement à la table.
Dans notre Gastrobar, nous continuons à servir des plats historiquement traditionnels, en utilisant des recettes transmises de père en fils.
Iride est l’endroit idéal pour ceux qui souhaitent vivre une expérience culinaire, vinicole et de dégustation sophistiquée dans un cadre amical.
À ce jour, nous sommes la troisième génération et nous sommes convaincus que la passion et l’unité peuvent créer une révolution!
TRADITION, INNOVATION ET SAISONNALITÉ
La cuisine est dirigée par fils , Fabiano Biamonti, qui, après avoir parcouru le monde pour son travail, propose non seulement des plats italiens traditionnels, mais aussi des plats aux influences internationales.
Ses menus sont un mariage de la tradition et d’innovation, avec l’objectif de faire découvrir de nouveaux goûts et de nouvelles émotions sans perdre son héritage Ligure.
Dans notre Gastrobar, la fraîcheur des plats est garantie par l’utilisation de matières premières raffinées et de haute qualité.
Menu
La carte varie en fonction de la saisonnalité des produits du marché, en particulier en entretenant des relations étroites avec les producteurs locaux.
LA CUISINE AU FOUR JOSPER
Nous pensons que la nourriture a le pouvoir de rapprocher les gens.
Notre philosophie est que le plaisir de manger doit être partagé, c’est pourquoi nous proposons des plats à partager cuits au Josper, un four à charbon de bois qui allie la puissance du feu à la polyvalence d’un gril. Le Josper donne une saveur fumée, unique et irrésistible.
Chaque bouchée devient une expérience à vivre ensemble, faisant de chaque repas un moment de convivialité et de joie.
L'EXPÉRIENCE AU COMPTOIR
Vivre une expérience au comptoir, c’est faire l’expérience d’une atmosphère intime et engageante d’un point de vue différent.
C’est une occasion que vous pouvez profiter seul ou en compagnie. Vous pouvez assister à la création de votre cocktail, accompagné d’un bar snack ou simplement goûter notre vin avec l’un de nos plats.
Venez nous voir pour essayer quelque chose d’un peu différent !
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Via Colonnello Aprosio, 258, 18019 Vallecrosia (IM)
